近日，尊宝比萨（杭州滨河广场店）被曝一名店员故意向已经做好的比萨上撒头屑，引发大众关注。 视频显示，在门店后厨，一名店员突然摘下帽子，对着已经做好的比萨不停抓挠头发，持续近10秒后，又用手对着比萨做了个抛撒的动作。在整个过程中，另外两名后厨店员各自在忙着手头的工作，均未做阻止。 图/视频截图 很快，该视频在网络流传，并登上微博热搜。许多网友涌入尊宝比萨官方直播间表达不满。直播间弹幕不断涌现“头皮屑”“恶心”等相关字样，还有网友表示，“这辈子不会再吃尊宝”。 9月14日，该涉事门店工作人员在回应媒体时表示，“他（做出该举动）主要是跟顾客闹矛盾了，想恶心一下顾客”。 该工作人员称，产品已经报损、丢弃，未对外出餐。并且针对此事已经报警处理，目前还在等待警方的调查结果，具体情况不便透露。 同一时间，有意思报告查询发现，该门店当前已经暂停营业。 有意思报告致电尊宝比萨所属公司杭州千尊信息技术有限公司在公开渠道披露的官方电话，接通后工作人员表示，自己是仓库的，并不知道此次事件。 据了解，此次事件流传出的视频来自平台上的明厨亮灶功能。它指的是餐饮商家需要通过给后厨安装摄像头，把画面实时推送到外卖平台上，让消费者可以清晰看到加工、制作等关键环节。 图源：美团App 有意思报告查询尊宝比萨北京某一门店明厨亮灶直播画面发现，尊宝后厨大致可分为三块：核心操作区，对食物进行加热或传送；出餐打包区，有大量黄色外卖餐盒成摞码放；辅助区，摆放着纸箱、操作台等。 画面中的店员统一着装，并佩戴口罩和发网帽。值得注意的是，对照来看，涉事门店三名员工仅佩戴黑色鸭舌帽，并未佩戴发网帽，涉事员工也未佩戴口罩。并且其主动摘下帽子、对成品进行不正当行为的举动也已经违反了《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的相关规定。 此次事件，对于尊宝比萨而言，将是不小的冲击。 据窄门餐眼数据，尊宝比萨成立于1998年，在营门店数接近2800家，覆盖全国252个城市。据红餐大数据，尊宝比萨的门店数量仅次于必胜客。 此外，尊宝比萨也是快餐类比萨的代表性品牌。据红餐大数据，2025年全国比萨餐厅可以被分为两种类型：休闲简餐类，占比在40%，以家庭、商务聚餐为主，SKU较多，人均消费在50—100元区间；快餐类，占比在60%，以社区小店、一人食、外卖为主，SKU较为精简，人均消费在40元以下。 图源：视觉中国 尊宝比萨的人均消费就一直维持在30元左右，并且这也是比萨品类的主要价格区间。据红餐大数据，截至2025年10月，人均消费在30元以下的比萨门店占比达48.1%，居于首位。 开社区小店、主打外卖，正是尊宝的商业模式。据其2026 年加盟政策，尊宝正主推社区型门店，外卖订单占比约七成。 这也意味着绝大多数消费者从下单到收餐，全程都看不到后厨。而此次事件所暴露出的，恰恰是尊宝比萨门店管理体系在后厨环节的失守。 当消费者对自己点出的外卖订单产生怀疑，门店的口碑与信任度都会打折扣，这一直都是最难修复的一项。 作者：高越 编辑：余源 特别